燕窝，顾名思义，就是金丝燕做筑的巢。因此，燕窝里面多多少少都会有一些杂质和燕毛。而我们买来的燕窝，即使已经经过挑毛师的精心挑毛去杂，不过，其里面还是会带有一点小毛和小杂质的。

所以说，朋友们想要吃到美味的燕窝，还是需要对燕窝进行清洗的。

（PS:此过程除了耐心与细心的操作外，别无选择。所以各位亲们，为了能够吃到干净及美味的燕窝，撸起袖子加油干吧。）

 

本文就为大家介绍燕窝的清洗方法。

1．燕窝的泡发

将温纯净水倒进瓷碗里，再把燕窝放进里面浸泡2~3h。期间如果纯净水变得浑浊，需要进行换水处理。

需要注意的是：盛装燕窝的器皿，尽量使用白色的瓷碗。由于燕毛多数是黑色或灰色，用白色的容器盛装燕窝挑毛的时候较易发现细小的燕毛。

2．燕窝的撕开

使用双手慢慢撕开燕窝成条状

3．燕窝的挑毛去杂

先准备一碗纯净水，然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来放进备好的纯净水中。

期间若纯净水变浑浊，则要重新换纯净水。

4．泡发燕窝的保存

泡发后的燕窝，需要沥干水份（不太滴水为准），将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内或用密封保鲜袋进行密封保存。再放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可。

 

当然，通常来说朋友们清洗完燕窝后就要进行蒸炖了(*∩_∩*)。因此，燕窝清洗的第四步只在炖燕窝前，朋友可能不小心泡发多了燕窝，才会用得上，简单来说就是免了（嘻嘻！）

顺势而下，接下来就是燕窝的蒸炖了。

燕窝的进盅

泡发好的燕窝，在光线下看，丝丝分明，晶莹剔透。此时可将燕窝放入炖盅內，放入适量的纯净水，水位大概与燕窝平齐即可。

燕窝的蒸炖

把装有燕窝的炖盅放进锅內，倒入热水，然后用慢火隔水炖燕窝30分钟。

 

待到燕窝蒸炖完后，各位窝友可按照个人喜爱加入牛奶、椰汁或冰糖浆进行食用，就这样，一道可口的燕窝佳肴就新鲜出炉啦。

 

温馨提示

1) 燕窝泡发中所使用的水不能为自来水。因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品。

如果燕窝长时间浸泡在自来水中，会导致燕窝中的营养物质遭受破坏。而且自来水属于“硬水”，会减慢燕窝的泡发速度，增加燕窝的泡发时间。

所以，燕窝应用纯净水进行泡发。

2) 可能有些朋友看到燕窝外表有点脏，就使用牙刷在燕窝上开始洗刷刷洗刷刷。

其实这样做是不可取。这样做导致燕窝的损坏，会破坏燕窝的营养物质。

3) 可能有的朋友贪图方便，直接把燕窝放在水龙头下冲洗。

这么做实属不妥。这样做可能会冲碎燕窝，致使燕窝的营养流失。

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