血燕，就是颜色呈血黄色的燕窝。很多人认为（或者很多商家和消费者解释），血燕，是燕子吐血形成的燕窝，是最珍贵的燕窝，非常在滋补，当然，价格也比普通燕窝贵了很多，那么，事实是这样的么？今天我们就来了解一下：

血燕是真实存在的

在2011年以前，国内市场上存在大量的“血燕”。据调查研究发现，所谓燕子吐血形成的“血燕”根本不存在，只是商家用来推销燕窝的噱头。 马来西亚农业部副部长蔡智勇21日接受新华社记者采访时说，燕窝只有屋燕与洞燕之分，没有燕子吐血这回事。

马来西亚燕窝商联合会秘书马瑞来说：“一些奸商为了谋取高利润，打着‘血燕’的名堂，谎称燕子最后一次筑窝时吐出血丝，所以燕窝珍贵无比，这些都是无稽之谈。”

从事燕窝经营的老行家公司副总经理余炳鸿日前曾在当地媒体上揭露说，一些不法商家故意污染燕窝的生长环境，使燕窝出现红色，导致燕窝中含有大量的硝酸盐致癌物。

马来西亚燕窝研究中心院长陈劲翰则表示，自己曾亲自看到过不法分子将燕窝熏红的过程：不法分子在燕子粪便中加入化学物质，然后用粪便把燕窝熏红。熏红过程耗时4天至5天，“熏得越久，燕窝越红”。

真的血燕是如何形成的

血燕首先得是洞燕，顾名思义就是金丝燕筑巢在岩洞里的。洞燕的颜色其实有不同种，据攀爬过山洞的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝，也就是血燕。

也就是说血燕的形成要有以下两个条件：第一是岩壁的矿物质经过巢和岩壁的接触面，渗透进入燕窝，或者是石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；第二是石洞里面的闷热的空气，高温会让含有矿物质的燕窝氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

血燕产量稀少，而真正到市场上流通的少之又少，基本上达到了见不到的程度。

其实，血燕和普通的燕窝营养价值是差不多的，基本上没有太大的区别，所以，建议大家多吃吃普通燕窝就好了，对于血燕，还是要谨慎为好。

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