干品燕窝、鲜炖燕窝、即食燕窝

干燕窝：

最基本的燕窝原料，根据燕窝的部位不同可分为燕盏、燕角、燕条、燕碎等等。根据时间不同又分为雨季燕窝和旱季燕窝。但是，我们拿到了干燕窝，做法基本步骤大都是一样的：

清洗——泡发——炖煮

干燕窝的优点是放心可靠，缺点就是耗时、麻烦，一不小心还有化水的风险。

鲜炖燕窝：

通常指传统手工炖煮，无添加剂，保质期较短的燕窝产品。鲜炖燕窝一般放在冰箱保鲜层，最好要在7天内吃完。鲜炖更适合一些对炖煮燕窝没有经验，以及没有时间去炖煮干燕窝的朋友。

优点当然就是方便快捷了，而且商家一般炖煮工艺比较成熟、专业度高，在保持了营养的基础上更保持了燕窝的原汁原味。

即食燕窝：

通常指使用罐头工艺制作的燕窝产品，通常是经过较长时间的高温杀菌后密封保存，保质期24个月左右。

优点是方便简单，保质期长，可全国派送，想吃就吃。

缺点是你对它里面的燕窝含量不了解，里面是不是燕窝也不了解，所以要找对足够信任的品牌和厂家。