什么食品都会有保质期，作为“滋补圣品”的燕窝也不例外。花了钱好不容易买回来的燕窝，如果不懂得保存方法，就会白白浪费了。 不同的类型的燕窝保质期也不一样，在保存过程中需要注意的事项也不一样。

• 传统燕窝干货

优质的传统燕窝干货保质期一般为三年，但这个期限并不是绝对的，这还是得看燕窝的干度，干度高，保存的期限肯定能长一些。平常我们所说的足干燕窝含水量一般是2%2-3%左右，这称得上很优质的燕窝了。

• 燕窝湿货

这里指的是燕窝泡发好后的湿货。泡发后的燕窝最好要用干净的器皿装起来密封好，放在冰箱的冷冻室中（-2℃以下），如要用时则要提前取出用水解冻，即可正常炖煮。一般放在冰箱冷藏室的保质期大概是10-15天左右。

• 炖好的燕窝

炖好的燕窝一般最多要3-5天内就要吃完，不然燕窝中的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。炖燕窝的过程中，配料放得越杂，保质期就越短。

• 即食燕窝

即食燕窝的保存期一般在18个月左右，我们也见过有24个月的保质期，视乎即食燕窝的加工工艺而定。

这几种不同品类的燕窝，在保存上要注意些什么问题呢？

• 传统的燕窝干货的保存

燕盏、燕条、燕角、燕碎等都属于传统的燕窝干货。

燕窝干货是最常见的燕窝产品，也是保存时间最长的燕窝产品。燕窝干货保存一定要注意防潮、通风。

燕窝干货的保存方法非常讲究燕窝的干度和湿度，买回来的燕窝干度不够，就容易发霉变质。

如燕窝受潮后，燕窝表面会有些细微发霉（白色斑点），可以用牙刷加一点水分擦净，然后风干或是用电吹风吹干即可（电吹风要开冷风）。

光线在燕窝的保存方法中也是一个很重要的方面，很多朋友可能都会忽略这个问题。燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干，结果燕窝全坏掉了。

燕窝忌光、忌高温、忌潮湿，用什么容器来保存比较好呢？当然是能够密封的最好，一般用普通的密封盒，不放心就在外面再包一层保鲜袋。这样主要就是不让燕窝受潮。

如果燕窝都已经发霉变成了黑色，则不能再食用，因为燕窝已被细菌腐蚀，其中的营养成分也已经损失，继续食用也对人体没有益处。

• 燕窝湿货的保存

泡发后没有炖煮的燕窝，建议放在速冻环境（-2℃以下）下保存，由于已泡发的燕窝会随着保存时间长短而导致一定程度上的营养成分的丢失 。

最佳的方法是用多少发多少，一次性不要泡发太多。

• 炖好的燕窝保存

将炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。在下次取出食用时，若是忌讳冰冷的话，可以按照温牛奶的方式温燕窝，将保鲜瓶置于热水中，等温热后再食用。

• 即时燕窝的保存

即食燕窝分普通即食燕窝和即食浓缩燕窝，这两个产品的保存方法是一样的，常温下保存即可，保质期为18个月。

不过有一点需要提醒大家，未开封的即食燕窝最好储存于冰箱的冷藏室（7℃-15℃）保存，如果对于开封过后一次没有吃完的即食燕窝，一样要放入冰箱保存，并于7天之内食用。