正常来说，炖煮好的燕窝吃起来是比较爽滑Q弹的，但如果炖煮燕窝的方法不正确的话也会导致燕窝口感变脆。

燕窝的营养丰富，其中含有丰富的蛋白质，高达50%，一般来说，燕窝炖好会散发淡淡的蛋清味，吃起来口感滑嫩，Q弹爽口，若泡发充分且炖煮时间长，口感会更软糯一点。

虽然说，炖煮好的燕窝还是软一点比较好，但是这也不代表炖煮后有些脆的燕窝就一定不是好燕窝。一般来说，在炖煮燕窝之前，需要用冷水泡发燕窝，并且泡发时间比较长，因为燕窝的干度比较大，充分泡发后更利于炖煮，如果泡发时间不够，并且炖煮的时间比较短的话，燕窝吃起来就会脆脆的。

燕窝的口感什么样最好

因为炖煮好的燕窝有时候可能是脆的，有时候也会是比较Q弹的，所以很多人都想知道什么口感的燕窝是最好的，所以下面我们就简单的给大家介绍一下。

 一般来说，优质的燕窝在清炖之后颜色清透，吃起来口感清爽不油腻，并且好的燕窝一定是具有淡淡的蛋清味。而炖煮好的优质燕窝最好是吃起来比较爽滑Q弹的，因为只有把燕窝炖煮成这样的口感才能保证燕窝的营养不会出现流失的情况。

为什么炖好的燕窝比较脆

一般来说，在炖煮燕窝之前，需求用冷水泡发燕窝，并且泡发时间比较长，因为燕窝的干度比较大，充分泡发后更利于炖煮，假设泡发时间不可，并且炖煮的时间比较短的话，燕窝吃起来就会脆脆的。当然也有可能是燕窝炖煮的时间过短，没有炖熟，这样的燕窝也会有些脆。

 此外，燕窝脆或许是假燕窝，不法商家在燕窝中添加了胶质等化学成分，导致燕窝的口感很脆。

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