越来越多的人在有了食用，燕窝的习惯之后，开始在身边预留燕窝，可以看作是囤货，当然燕窝对于身体上的作用，也是很明显的，但是人们在保存燕窝的时候，难免会遇到问题，比如燕窝发霉、鲜炖燕窝发馊、即食燕窝浑浊等现象，这些现象的产生，和保存方式密切相关。

如何保存燕窝才不会变质或者营养流失呢？

第一、干燕窝的保存

对于干燕窝而言，食用干燕窝是需要进行浸泡和去除多余的细毛杂质之后，进行炖煮才可以吃。

一般而言，保存干燕窝需要把干燕窝放阴凉通风处，放在冰箱要保持温度在0-4℃进行冷藏，这样子，至少可以存放三年不坏。不仅可以保持干燕窝拥有完整的盏型良好，还能让燕窝不发霉。

如果燕窝有霉味没有霉点，这种霉味可能是燕窝本身所处燕屋的味道，仍然保留其营养价值，正常挑冼、泡发、炖煮即可食用。如果有霉点或者霉斑块，燕窝就要丢弃不能食用。

第二、即炖燕窝的保存

即炖燕窝比较方便，因为已经经过浸泡、挑毛、炖煮、吹干等工序，直接炖煮就能够食用了。

即炖燕窝用保鲜膜密封好，放置在阴凉通风处，或者放在冰箱冷藏，可以保质三年。

第三、冻干燕窝的保存

冻干燕窝用热水泡10～20分钟即可食用，冻干燕窝较好地保留燕窝的营养价值，口味接近炖煮燕窝，常温下可以保质18个月。

第四、免发泡燕窝鲜炖包的保存

燕窝包可直接炖煮食用。鲜炖包保存在冰箱冷冻（零下4～10度左右），可以保质半年以上。

第五、即食燕窝的保存

即食燕窝是罐头燕窝，按照罐头标准生产的罐装食品。

研究表明，即食燕窝其唾液酸保留率较高，可达 95% 以上。即食燕窝保质期是18～24个月。

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