燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。然而，燕窝的功效不言而喻，但是对于燕窝的专业术语，你又知道多少呢？本文就为大家解析解析吧。

 

 

1. 燕盏

  因形似窝形或船盏，故完整的燕窝叫燕盏。

  对燕窝质量的一个划分，可分为3A，4A，5A，龙牙盏，龙头盏。

2. 三角盏

  金丝燕在拐角处，利用夹角90度的岩壁或木架建造的窝。

3. 半月盏

  金丝燕在屋顶135度或180度角筑的窝。

4. 燕角

  燕角是燕窝两端架在墙壁上部分，需要强大的硬度，唾液浓度最高的地方。

  因此泡发时间比燕窝其它部位要长一些。

5. 燕条

  燕条一般是在加工或运输途中产生的碎条。因为它是不能成盏形的燕窝，所以它和燕盏的营养价值是一样的。

6. 燕碎

  燕碎是燕盏采摘或运输途中压碎形成的细小燕碎，本质上还是燕窝，所以燕碎营养价值和燕盏也是一样的。

7. 燕饼/燕球

      把挑选过程中形成的碎燕制成饼状或球状。

 

 

8. 鲜炖燕窝

  鲜炖燕窝就是经过手工炖制，现炖现卖，比较新鲜。

9. 即炖燕窝

  即炖燕窝就是免浸泡、免清洗、免挑毛，可即炖食用的燕窝。

10. 即食燕窝

  即食燕窝就是工厂规模化生产的罐装食品，即开即食，非常方便。

11. 燕窝发头

  “发头”是指燕窝在浸透后，其在重量上与原身的差异。倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，好的燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。当然，不同种类的燕窝发头不同。

12. 燕窝口感

  优质燕窝口感细腻爽滑。

  燕网是燕窝中间“安燕”部分，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

  燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部分。

 

  相信通过本文的浏览，读者们再也不会被燕窝的专业术语绕得头昏脑涨了。小编在此希望各位朋友都可以买到称心如意的好燕窝。

 

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