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导语：燕窝鱼鳔枸杞炖鸡汤（飞雁秋归风云起）鱼鳔枸杞鸡汤洗净加水独立放入炖盅。文火炖4小时。每位宴客都有自己的独立炖汤。每一碗炖汤都在上菜是放上一汤匙的燕窝（分开炖煮）。

燕窝鱼鳔枸杞炖鸡汤

（飞雁秋归风云起）

鱼鳔枸杞鸡汤洗净加水独立放入炖盅。文火炖4小时。每位宴客都有自己的独立炖汤。每一碗炖汤都在上菜是放上一汤匙的燕窝（分开炖煮）。

燕窝贵妃栈扒芦笋

（雪凤栖息岁寒竹）

粤式。鸡肉馄饨配上绿翠芦笋，再勾芡。用一整碗的燕窝及枸杞点缀。

燕窝上等酱油蒸海斑

（银龙翻云镇四海）

粤式。特质调配上等酱油蒸新鲜海斑，上菜时放上两碗燕窝（分开炖煮）。

燕窝脆南瓜汁炒虾球

（铁骑长啸傲群雄）

粤式。虾球先快炒，青瓜、灯笼椒及胡萝卜后炒，然后淋上特制南瓜汁焖煮一会儿即可。上菜时加上一碗燕窝（分开炖煮）。

燕窝上素顶湖斋

（青丘浅酌桃花醉)

粤式。有西兰花、腐竹与多种菇类的斋菜。清淡幽香。在上菜时加上一碗燕窝（分开炖煮）。

燕窝栗子虾米荷香饭

(策马飞奔塞外雪)

粤式。独立荷叶包着的糯米饭，糯米先与栗子、虾米炒香。然后独立用荷叶包着，高火蒸煮即可。上菜时：每一个荷香饭都放上一汤匙的燕窝，然后用枸杞点缀。

燕窝冻芒果布丁

(红晕娇羞月下栖)

芒果布丁，淋上鲜奶油与芒果粒。然后以燕窝及草莓点缀。

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